海の宴

四方を海に囲まれた日本は、古来より、海の幸に恵まれてきました。ことにえびは、その艶やかな赤い色と、目が出たところが「目出たし」と喜ばれ、縁起の良い食材として重宝されてきました。長い髭と腰の曲がった姿は長寿の象徴、脱皮を繰り返し成長する様は若返りや生命力を彷彿とさせ、祝い事の「宴」の席には欠かせません。

「海の宴」は、桂新堂伝統の技に革新の技を融合して創り上げた「海老菓子」です。選りすぐりの素材と技との出会い、お菓子と人との出会い。心に一期一会の思いを込めて。いざ、「海の宴」のはじまり はじまり。

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車えび一本焼き

新しい海老菓子「一本焼き」。「海の宴」にてお披露目。

美しい姿をそのままお客様のもとへ届けることはできないか―そんな思いから生まれた「一本焼き」は、長い時間と試行錯誤を重ねて誕生した海老菓子です。産地から生きた状態で運ばれたえびを、工夫を凝らして焼いても、思い通りの色と美味しさにならない日々が続く。やがて、加工方法や火入れのタイミング、調理温度や時間の徹底管理など最適な条件を見出し、えび本来の美味しさと美しい色や姿を、そのまま丸ごと焼き上げるという高みへとたどり着いたのです。

一本焼きになることが許される車えびは、ピチピチと跳ねる新鮮なえびだけ。沖縄・九州・和歌山など、恵まれたきれいな環境で育まれた車えびを、大きさ、傷、活きの良さなどをチェックし、温度管理のもとで工場へ運んでいます。和三盆糖と伝統海塩で味を深め、窯の中で、じんわりじっくり。美しい姿をそのまま活かす独自の製法で焼き上げています。

素材のこだわり

「海の宴」に用いるえびは、すべて厳選した「国産えび」です。素材を厳選し、つくりを極め、品質を追求する。 そのこだわりと情熱が桂新堂ならではのおいしさをつくり上げています。

車エビ

甘エビ

伊勢えびぼたんえび芝えび

海の宴 ラインナップ

食すほどに、ぎゅっとじんわり、美味しさが広がります。大切な方、特別な場面で、お役にたてれば幸いです。

【5袋入】 3,240円

  • ・車えび一本焼き×3袋
  • ・甘えび一本焼き×2袋

特定原材料等 えび

【9袋入】 4,320円

  • ・車えび一本焼き×3袋
  • ・甘えび一本焼き×2袋
  • ・甘えび浜焼き×2袋
  • ・甘えび姿焼き×2袋

特定原材料等 えび・大豆・鶏肉

【13袋入】 5,400円

  • ・車えび一本焼き×3袋
  • ・甘えび一本焼き×2袋
  • ・甘えび浜焼き×2袋
  • ・甘えび姿焼き×2袋
  • ・ぼたんえび姿焼き×2袋
  • ・芝えび磯辺焼き×2袋

特定原材料等 えび・大豆・鶏肉

【18袋入】 10,800円

  • ・車えび一本焼き×3袋
  • ・甘えび一本焼き×2袋
  • ・芝えび磯辺焼き×2袋
  • ・甘えび天上焼き×2袋
  • ・車えび踊り焼き×5袋
  • ・甘えび浜焼き×2袋
  • ・ぼたんえび姿焼き×2袋

特定原材料等 えび・大豆・鶏肉

※表示価格は税込価格です。
※商品内容、意匠、販売期間、販売価格などにつきましては、予告なく変更する場合がございますので、あらかじめご了承ください。

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