桂新堂2019夏カタログ
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素材にこだわるぼたんえび【産地】北海道(余市、増毛、羽幌など)柔らかすぎずぷりっとした歯ごたえの身と、甘みのあとに濃厚な旨みがひろがるのが特徴です。甘えび同様、えびを傷つけることなく水揚げができる「エビカゴ漁」で獲れたものを使用しています。※ 車えび踊り焼き、車えび一本焼き、車えび浜焼きに使用。※ ぼたんえび姿焼き、ぼたんえび炙り焼きに使用。車えび【産地】沖縄県、九州、和歌山県身がしまり、上品な甘みが特徴です。桂新堂では、養殖の車えびを使用しています。養殖のえびを使用することで生産者や生産時期、生育環境やえさ、育成方法を管理することができ、徹底した品質管理によって高品質で安全な車えびを安定して使用できます。24

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