桂新堂2019夏カタログ
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芝えび【産地】九州(有明海、周防灘など)強い旨みが特徴で、日本では昔から、かき揚げ、天ぷらたね、そぼろなどで親しまれてきたえびです。桂新堂では国産のものにこだわって使用しています。※ 芝えび磯辺焼き、芝えび炙り焼きに使用。※ 甘えび踊り焼き、甘えび一本焼き、甘えび姿焼き、甘えび浜焼き、甘えび天上焼き、甘えび炙り焼きに使用。甘えび【産地】北海道(余市、増毛、羽幌など)独特の甘さが特徴です。えびを傷つけることなく水揚げができる「エビカゴ漁」で獲れたものを使用しています。サイズが大きなものは踊り焼きに、少し小ぶりなものは姿焼きに。大きさによって使い分け、甘えびの美味しさと姿を最大限に引き出しています。25

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